鍋隱goin手作鍋食
地址： 97047花蓮縣花蓮市新港街56-2號 (地圖)
電話： 03 836 0700
營業時間：週三到周六 17:00–22:00 週日 17:00–21:00
鍋隱goin手作鍋食菜單
鍋隱的菜單很簡單，一共就分成三種湯頭，麻辣、中辣跟不辣湯頭，可以選擇牛肉、豬肋排或是菇菇鍋，以上都包含有超好吃的米飯跟飲品，飲品是Amy煮的烏梅汁。
隱身在花蓮巷弄的鍋隱，源自士林麻辣鍋的職人風味
鍋隱一直是我心心念念一定要來吃的麻辣鍋店，不過2020年初才剛開，為什麼會這麼想來呢？源自旅行場地相識的緣分。
老闆Amy跟周哥兩人原本是在台北士林開麻辣鍋店，一做就是十六年，後來也厭倦每天開店關店的生活，Amy姐透過講座開始學會國外自助旅行，後來就帶著周哥退休每天環遊世界，兩個人開著車在異國的小島醒來，過著神仙眷侶般的幸福旅程。
兩個人最愛的地方就是泰國，常常一去就是一個月，後來看到泰國煮酸辣湯的鍋子很特別，中間有一個洞，裡面放炭火維持酸辣湯的熱度，兩人覺得都很適合來煮麻辣鍋，於是2019年回到台灣之後就開始籌備在花蓮找一間店面，結束了幾年的流浪，就在這裡開始扎根生活。
我跟Amy就是台北的旅行分享會場地認識的，還記得有一年情人節時Amy姐還來我的講座，我說怎麼沒跟老公一起去過，老公難道不會吃醋嗎？結果Amy姐說「我老公的情人就是高爾夫球，我是旅行，所以我們都在過自己的情人節。」讓在場的人都覺得超級甜蜜。
店裡的所有裝潢也都是兩夫婦一起弄得，一進去就覺得像是咖啡廳，沒想到是麻辣鍋店，整個超級有時尚感，彷彿來到美式餐廳的感覺，但是又是吃麻辣鍋，有種很妙的衝突美感。
鍋隱麻辣鍋店一共有兩層，但是只開放一樓，小店只有兩夫妻小本經營，並沒有多請人手，所以從開店至今都是高朋滿座，沒有定位往往還沒有位置，大概可以容納20人左右，只開週三到周日的晚上時段，假日幾乎都是一位難求。
鍋隱GOIN不管是牆壁上還是桌椅，Amy姐都非常用心的配置，很多裝飾品都還是Amy專長從國外帶回來的，我特別喜歡他們家的椅子，特別有異國風情。
鍋隱GOIN基本消費就是一鍋，所以都有附飯跟飲料，也有醬料可以調製。
我特別喜歡Amy姐做的烏梅汁，她說都會放一些碎冰進去，這樣就會維持很棒的冰度，配上鍋隱GOIN麻辣鍋真的是絕配。
另外Amy姐也會準備各種小菜，每種都超好吃，一樣才NT40，就在點餐旁邊可以自己點選，每次都有4-6樣不等，每樣小菜都很推薦，沒有一樣不好吃。
輕麻辣過癮鍋
鍋隱GOIN 的招牌就是這一道【過癮鍋】，有不同的辣度可以選擇，過癮鍋裡有店家全部十幾年在台北麻辣鍋店街歲月累積下來的精華，周哥就是要把所有最棒的好料都集中在這一鍋，讓後山的花蓮也可以吃到職人鍋物。
如果你是肉食系跟麻辣系者，那麼這鍋絕對就是你必須要征服的一鍋。
鍋隱GOIN最著名就是這裡的牛肉超級大塊，用大火魯煮，讓你一咬下去就融化在嘴裡，豬肋排則是肉感時族，每一口都非常扎實入味。
鍋隱GOIN的過癮鍋裏面還有牛筋、牛肚、肥腸、鴨血四寶，而且每個都超級下飯，甚至還有牛豬肉片，心想這料理也太豐盛。
整鍋看起來就是超級澎湃！！口水直流。不到後山還吃不到喔！
另外，老油條也是一定要點，是鍋隱GOIN 的必點單配小品 NT40
一開始有說，鍋隱不需要電爐，因為有炭火維持整鍋的熱度。
有沒有看到中間的炭火還是紅通通的阿！所以這一鍋真的一點都不簡單。
上湯豬肋排鍋
如果你真的不習慣吃辣，鍋隱GOIN 還有不辣系列的湯鍋，朋友就選了豬肋排鍋，裡面也是超多菇類，青菜，湯頭有一種甜味，吃起來特別清爽。
兩鍋加起來不到800台幣，但感覺比在台北吃1000多的麻辣鍋還要過癮。
下次如果來到花蓮，千萬不要錯過這間源自士林麻辣老師傅的傳承麻辣美味，還有融入了環遊世界旅行的幸福美好。
店家資訊
- 地址： 97047花蓮縣花蓮市新港街56-2號 (地圖)
- 電話： 03 836 0700
- 營業時間：週三到周六 17:00–22:00 週日 17:00–21:00
